数々のスクープ記事を出してきた吉村剛史さんとの楽しいお食事。天厨餐廳は今日も賑わっていました。久しぶりに北京ダックをいただきました。吉村さん、ありがとうございました！#天厨　#北京ダック　#南京西路　#Taiwan　#吉村剛史 pic.twitter.com/PHJMzg7pHt

— 片倉佳史 『増補版 台北歴史建築探訪』累計1万部突破！ (@katakura_nwo) May 16, 2024

大稲埕にある日本統治時代の豪邸をリノベーションしたカフェバー。
カフェとしても利用できます。
建物については、『増補版 台北歴史建築探訪』（ウェッジ）をご覧ください。

https://amzn.to/3rmOYeJ
『増補版 台北歴史建築探訪』　amazonのページ

日本から来た友人と「AKA QUANDO BAR 」へ。大稲埕にある日本統治時代の豪邸をリノベーションしたカフェバー。細い通路を通り抜けると映画のセットのような空間が現れます。昼間は訪れたことがありましたが、夜は初めて。中庭の席は南国風情溢れ、おもてなしにぴったりですが、蚊にはご注意を。 pic.twitter.com/tXDJsoZUXw

— カタクラマリ＠台湾 (@formosamari) May 12, 2024

【台湾特捜チャンネル】

花蓮地震、被災状況と台湾の防災、地震のメカニズム、太魯閣峡谷の状況、落石と崩落、台湾社会の動き〜片倉佳史の台湾体験
2024年4月6日時点の状況をオンラインサロンメンバー向けにお話ししました。

新元久さんが故郷に戻るストーリー。
臺灣文學基地が制作したドキュメンタリー動画です。

台湾の皆さんの優しさに支えられ、充実した行程でした。
日本と台湾の絆がこれからも受け継がれていくことを願ってやみません。

新元さん、もう一度、台湾へお越しください。
台湾の皆さんとお待ちしております。

今回の台湾研修はせっかくの機会でもあるので、食についてもこだわっています。欣葉さんにもご協力いただき、台湾料理の世界を楽しみました。#武蔵野大学　#台湾講座　#台湾体験 #台湾料理　#欣葉 pic.twitter.com/LkEu6cDfiQ

— 片倉佳史新刊『台北歴史建築探訪/増補版〜日本が遺した建築遺産を歩く』 (@katakura_nwo) August 22, 2023

台湾の朝ごはん屋さんにいたカッコいい招き猫。 pic.twitter.com/QCMLYw0Www

— カタクラマリ＠台湾探見 (@formosamari) July 29, 2023

【片倉佳史の台湾風景散歩 ?】台湾を代表する花どころ・陽明山を歩く- →お時間のよろしい方、どうぞご覧ください。　https://t.co/6thSKK5euy via @TheNewsLens 　#お花見　#花どころ　#草山　#北投　#片倉佳史　#台湾行啓　#皇太子　#陽明山

— 片倉佳史（かたくらよしふみ） (@katakura_nwo) March 18, 2023

コロナ後初のコーディネート業、終了。日本から訪れた取材班に台湾の方たちも嬉しそうに接しておられ、感慨深いものがありました。珍しくお天気に恵まれたのも良かったです。久しぶりの台湾特集、ぜひご期待ください。私自身もとても楽しみです😊 pic.twitter.com/LpPsA3Yrjp

— カタクラマリ＠台湾探見 (@formosamari) March 10, 2023

【講演のお知らせ・2月19日】

2023年2月１９日（日）の17時45分から、
東京都墨田区錦糸町にて、「片倉佳史のもっと台湾トークライブ」を開きます。
今回のテーマは「今こそ楽しみたい台湾、旅の素材あれこれ」。
コロナ禍を経て、台湾には様々なものが生まれています。
私はそういった変化を取材活動を通じて見つめてきましたが、
そこには数々の「旅のヒント」が隠れているように感じています。
今回はそういった素材をたっぷりと取り上げ、
皆さんの台湾旅行がより充実したものになることを祈って企画しました。

最新情報もたっぷり盛り込み、皆さんと台湾の魅力を分かち合えれば幸いです。

https://www.kokuchpro.com/event/efa42c7712af003c7137cf0325dfa45b/

会場は錦糸町駅前の「すみだ産業会館」。
2時間以上、たっぷりお話しするつもりです。

なお、この日は午後13時半より、
文京区民センターで「台湾の野鳥」についての講演もあります。
もしよろしければ、一緒に移動しましょう（笑）

演題：「今こそ楽しみたい台湾。旅の素材あれこれ」
講師：片倉佳史（台湾在住作家・武蔵野大学客員教授）
日時：2023年2月19日（日曜日）17時45分より（17時15分開場）
場所：すみだ産業会館第一・第二会議室
https://sumidasangyoukaikan.jp/access/
※JR総武線・東京メトロ半蔵門線錦糸町駅から徒歩1分
※錦糸町駅南口駅前の丸井デパート9階
定員：80名
会費：2000円
※オンラインサロン「台湾漫遊術」メンバー、武蔵野大学台湾講座の受講生は無料。
主催：台湾を学ぶ会、台湾漫遊倶楽部

【ご報告】

2022年1月7日と8日、台湾中部・大雪山を訪ねてのバードウォッチングツアーを実施しました。
美しくてかわいい鳥たちの姿を楽しんできました。
今回のツアーは日本語で鳥の生態をご紹介する企画で、
総勢11名、海抜2000メートルを超える大雪山に赴きました。

ここ大雪山は台湾固有種の宝庫で、
今回も、アリサンヒタキやミミジロチメドリ、カンムリチメドリ,
ノドジロガビチョウ,タイワンキンバネガビチョウ、
シマドリなどの固有種に会いました。
固有種以外にもトラツグミやアオチメドリ、ホシガラス、ズアカエナガなどにも出会えました。

今回のツアーはバードウォッチングと生態観察旅行を専門とする鶴悠旅行社の企画で、
日本の皆さんにも台湾の鳥の魅力を伝えていこうという想いから実施されました。

私が台湾の鳥についてご紹介し、
さらにガイドと鳥探しの専門家が付くというスタイルで、
多くの鳥の姿を愉しんでもらうことができました。

おかげさまで好評だったので、
鶴悠旅行会社は次のツアーも考えているようです。
改めて、私のウェブサイトやブログ、SNSでご案内差し上げます。

ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました！
また、お会いしましょう！

大雪山のバードウォッチングツアー、無事に終わりました。見られなかった鳥もいましたが #ミミジロチメドリ や #アリサンヒタキ などの台湾固有種をはじめ、多くの鳥に出会えました。ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました。次のツアーにもご期待ください。 #鶴悠旅行社 #台湾探鳥日記 #台湾 pic.twitter.com/1LtCULzkeh

— 片倉佳史（かたくらよしふみ） (@katakura_nwo) January 9, 2023

今月の「CREA Web」の台湾土産連載では、迪化街の食品問屋を5軒紹介しました。カラスミやXO醤、ドライフルーツなど、宜しければご参考ください。

写真は「李日勝」の新商品であるXO醤のミニサイズ。パッーケジが可愛らしくて日本の友人たちに好評でした。

記事はこちらからhttps://t.co/09pxuRoc9N pic.twitter.com/PMm306IiID

— カタクラマリ＠台湾探見 (@formosamari) December 29, 2022

出発前はかなりバタバタしていたのですが、空港に入ってようやく落ち着きました。飛行機の中ではゆっくり休んでいきたいと思います。日本、寒そうですね。 pic.twitter.com/fviv5jVrtO

— 片倉佳史（かたくらよしふみ） (@katakura_nwo) December 15, 2022

2022年8月2日22時43分（日本時間23時43分）、
ペロシ米国下院議長が台北松山空港に到着しました。

ミンダナオ島の南を回り、台湾の東を北上、
蘇澳から台湾北部を回って台北に入るというルートでした。
降機の様子は外交部のオフィシャル動画でベストロケーションで動画をアップしていました。

明日3日はもちろんですが、今後しばらくはニュースをしっかり追う必要がありますね。
ちなみに3日は警官2000人+スタッフ2000名の態勢で警備が行なわれるそうです。
詳しい状況と動きはオンラインサロンのほうに書き込みます（メンバー制ですみません）。

もちろん、2日と3日の日程も重要なのですが、
台湾を離れた後、そのまま自衛隊が警護に就くという点がポイントになっていると思います。
つまり、すでに日台の軍事的連携が図られているということで、
この辺りを中国がどのようにとらえ、妨害してくるかという点も気になっています。

今はただ、中国がへんな仕掛けをしてこないことを祈るばかりです。

なお、イギリスの下院外交委員会代表団も今年11月か12月に台湾を訪問する計画を発表しています。
こういった連続性にも注目したいところですね。

2022年7月15日の産経新聞。
台湾の皆さん、ありがとうございます。
皆さんの声はきっと天国に伝わっていると思います。
画像は永野さんにご提供いただきました。

今朝の産経新聞（7月15日）。台湾の皆さん、ありがとうございます。皆さんの声はきっと天国に伝わっていると思います。画像は大阪のNさんからお送りいただきました。#日台友好　#安倍晋三　#安倍元総理　#台湾の声 pic.twitter.com/9ON8wCiFqU

— 片倉佳史（かたくらよしふみ） (@katakura_nwo) July 14, 2022

2022年4月6日、台湾の歌王、国宝歌王と称される文夏さんが天国に旅立たれました。
私は一度きりではあるのですが、2時間ほどお時間をいただき、
ご自身の人生と戦後の台湾歌謡史についてうかがいました。

とても朗らかな方でしたが、
歌については終始厳しい表情で言葉を選びながらお話しされていました。

オンラインサロンの週末講演ですが、一般公開しておきます。

本日のオンラインサロン講演ですが、20時45分（台湾時間19時45分）より行ないます。アドレスは以下になります。本日は先日他界された台湾の歌王「文夏」についてお話しします。知られざる台湾の歌謡史をご紹介します。https://t.co/fgl53sBMKT
どうぞよろしくお願いいたします。

— 台湾魅力探索MEMO (@tw_tabibito) April 10, 2022

オンラインサロン週末講演「歌王・文夏を語る」

【台湾特捜百貨店】台湾（3万6197㎢）と同程度の面積の国家
デンマーク4,3094　※1
スイス　　4,1285　
ブータン　3,8394
オランダ　3,7354　※2
ベルギー　3,0528
※単位は平方キロメートル。※1グリーンランドとフェロー諸島を除く。※2海外領土を除く。https://t.co/RhzlTPKHGX pic.twitter.com/8HyvxL1haX

— 台湾魅力探索MEMO (@tw_tabibito) May 2, 2022

昭和12年度の日本の港湾別取扱総額です。
こうやって見てみると、台湾に限らず、満州や朝鮮といった
いわゆる「外地」の比重の高さに驚きますね。

台湾総督府が編纂した『台湾現勢要覧』より。

【台湾特捜百貨店】昭和12年度の日本の港湾別取扱総額。台湾総督府編『台湾現勢要覧』より。
1神戸
2横浜
3大阪
4大連（満州）
5釜山（朝鮮）
6基隆（台湾）
7高雄（台湾）
8名古屋
9仁川（朝鮮）
10門司
※輸出額・輸入額の総計を順位付け。基隆は台湾の総額の5割、高雄は4割強を占める。#基隆 #高雄 pic.twitter.com/m5YGCZosd4

— 台湾魅力探索MEMO (@tw_tabibito) February 10, 2022

待ちに待った携帯電話のグリップが届きました。
shiftcamが出しているものなのですが、
シャッターが切れるので、かなり便利です。
また、充電池内蔵なので、電源が切れそうになったりするときでも安心です。

もちろん、重さと大きさはかなりのものになり、
特に私が愛用しているIphone12ProMAXはもともと大きいので、
かなりのものになってしまいます・・・

ま、使用感は良好なので、満足度は高いです。
取材のいいパートナーになってほしいです。

Shiftcamの携帯電話用グリップ。大きくて重いのですが、シャッターが切れて、たっぷり充電ができるというのはやはり便利。愛用のIphone12ProMAXがより重くて大きくなりますが、すっかり気に入っています。 pic.twitter.com/bkY0dulRb7

— 片倉佳史（かたくらよしふみ） (@katakura_nwo) January 3, 2022

今日の取材は外省人が手がけた台湾の伝統料理。戦後に中国から台湾に移り住んできた人々の目に映った台湾の食文化という切り口が興味深く、つい2時間以上も話し込んでしまった。引き続き、取材をしていきたいと思います。牛肉を用いた魯肉飯が想像以上の美味しさでした。 pic.twitter.com/RnFGuvuV48

— 片倉佳史（かたくらよしふみ） (@katakura_nwo) March 12, 2021

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2021年を迎える瞬間は台北101にいました。
今や台湾名物となっている台北101のカウントダウン花火。
今年はコロナショックというものもあり、人出は少なく、撮影はとてもしやすかったです。

https://youtu.be/diMnSqoZ_Go
youtubeにアップした3分間の動画（台湾探見動画）

また、今年は360度、どの面から見てもほぼ同じ姿が見られるという仕掛けがあったので、
私たちはあえて、台北101の裏側に回ってみました。

台北101のカウントダウン花火。今回はiPhone12proMAXを用い、超広角と望遠を組み合わせて撮ってみました。#台北101 #カウントダウン　#台北 pic.twitter.com/0vPZhkO0qa

— 片倉佳史（かたくらよしふみ） (@katakura_nwo) January 1, 2021

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ツォウ族の文化を学ぶべく、阿里山に来ています。
この日はタッパン（達邦）と呼ばれる集落の長老たちに集まっていただきました。
充実した三時間でした。

みなさん、ありがとうございました。

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悲しく、寂しく、つらいお知らせです。
2020年7月30日19時24分。
李登輝先生が天国に旅立たれました。
すでにテレビや新聞で報道されています。

これからは天国から台湾と日本をお守りください。
私は3度、インタビューの機会をいただくことができました。
写真は2012年、3回目のインタビューの際に撮らせていただいたカットです。

悲しいお知らせではありますが、
李登輝先生のご遺志をいかに糧として未来を創っていくか、
台湾も日本も試されていると思います。

どうぞ安らかにお休みください。

合掌。

自作の句を手に優しく微笑む姿も印象的でした

新渡戸稲造や後藤新平については特に熱弁をふるっていただきました

台湾体験ラジオ〜片倉佳史の取材ノートから

お知らせです。
このたび、ポッドキャストを始めました。
私の台湾生活は20年もすでに超えました。
その間、多くの方に支えていただきながら、毎日を過ごしてきました。
おかげさまで毎日慌ただしく生活していますが、
今回、インターネットラジオという形で、
SNSやブログでは書けないことを音声でお届けしたいと思います。

https://anchor.fm/katakura-nwo
台湾体験ラジオ〜片倉佳史の取材ノートから

内容は片倉佳史の取材メモや思い出話、台湾現地発の情報をメインに、
様々な「台湾体験」をご紹介します。
時には取材秘話や裏話などもお話ししていければと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

https://anchor.fm/katakura-nwo/episodes/01-eeb5ae
ご挨拶〜片倉佳史のプロフィール

https://anchor.fm/katakura-nwo/episodes/03-2020520-eeeu9d
蔡英文総統・頼清徳副総統の就任式典についての印象

より多くの皆さんと台湾の魅力を分かち合えれば幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。

台南取材の中、巨大な媽祖廟として知られる鹿耳門天后宮に寄りました。
ここは市街地からはやや外れた場所にあるのですが、
周辺にはバードウォッチングが楽しめるスポットが点在しており、
私は頻繁に訪れています。

ここでかわいらしい媽祖様に出会いました。
媽祖は台湾で最も親しまれている女神で、
どんなに小さな街に行っても媽祖廟だけは見かけるという感じです。
旧暦3月23日の生誕祭の様子は
片倉真理の著作『台湾探見 Discover Taiwan〜ちょっぴりディープに台湾体験』（ウェッジ）で
紹介しています。
一見の価値あり、です。

今、中国武漢で発生した新型コロナウィルスが地球規模で猛威を振るっていますが、
どうぞ台湾と日本、そして世界をお護りください。

毎年、旧正月を迎えるこの時期になると、
必ず購入してしまう台湾新年の飾り物。

今年はネズミ年ということで、
かわいいものがたくさんあって、ついつい買いすぎてしまう・・・

小さなものもあるので、
お土産やプレゼントにもいいですね。

新北市貢寮にあるケタガラン族（凱達格蘭族）の祠を訪ねました。
奥に置かれている「山西」という文字ですが、
本来は「山仔西」と記し、サナサイ（部族発祥の地）を意味しています。
この祠は清国統治時代末期、ケタガラン族の人々が漢人に同化しつつあった時期に建てられました。

久しぶりの訪問でしたが、
台湾北部で平埔族の文化遺跡が残っていることは少なく、
貴重な存在です。

台北植物園は野鳥の宝庫。
ゴシキドリ（五色鳥）を撮影してきました。

親鳥を待つゴシキドリの子供の撮影ができたのは本当にラッキーでした。
もう数日したら巣から旅立っていくようですが、
その顔はあどけなさもあり、同時に精悍でもありました。

暑さを忘れてしまう感動がありました。

台湾ブロガー・Rieさんに記事にしていただきました！
ぜひご覧ください。

台湾は竹の産地として知られています。
今、私たちはこの台湾の竹の文化に興味を感じ、
取材を続けていますが、
今回は嘉義県大埔郷にある竹炭の製造工場を訪れました。

台湾における竹の文化は長い歴史を誇りますが、
意外にも、南投県や嘉義県で竹炭の製造が始まったのは、
比較的最近のことで、1999年9月21日の台湾中部大震災以降のこと。
被災地を復興させるための新たな地場産業として竹炭が注目され、
政府主導で研究開発が始まったのだと言います。

ここ「坪林竹炭」の林唐玄さんの工場も
林業試験所や林務局によって指導を受けて始まったもの。
日本からも技術者が2〜3ヶ月に一度訪れていたとのことです。

台湾の竹炭は主に「孟宗竹」を用います。
伐採した後、約1メートルくらいにカットし、
亀裂が入らないように天日干しします。
その後、約一週間かけて弱火で焼いていきます。
火加減が強すぎると灰になってしまうのでコツが必要とのこと。
きれいに束ねて焼くと、
良質な竹炭ができるそうです。

ちなみに、かまどの前には神様が置かれていました。

ここの竹炭はクオリティが高いことで知られています。
安全基準に達した「CSS認証」を擁しており、
この認証があるのは台湾全土でも4か所だけとのことです。

ここで製造された竹炭は
主に衣類の繊維に用いられています。
除臭、保温のほか、遠赤外線効果もあり、
血の巡りが良くなると言われています。

そのほか、竹炭酢や竹炭チップ、
竹炭石けんなども販売しています。
さらに、台湾のお茶請けとして人気がある竹炭ピーナッツもあります。
竹炭でコーティングしたピーナッツはほどよい甘さで、
やみつきになる美味しさです。
台北のスーパーなどでも売っているので、
お土産に買って帰るのもいいかもしれません。

参考までにここの商品の値段をアップしておきます。
フクロウ150元
竹醋液100元
竹炭チップ200元　大300元
竹炭粉250元/250ｇ
竹炭石けん150元
タオル150元

潘さん、林さん、ありがとうございました。

台湾中部の南投県竹山。
ここは古くから竹工芸品で栄えてきた町です。
30年前までは竹製の椅子や机、カゴなどの製造が盛んでしたが、
現在はベトナムやカンボジア、中国製に市場を奪われているのが現実。
従来の竹製家具を製造する工場は数軒のみで、
多くは中国で製造し、ここ竹山で最後の仕上げをしているとのことです。

今回、私たちが訪れた「竹籟文創」は
こうした竹製家具の製造から一歩抜け出し、
大型の竹製オブジェを製作に活路を見出した工房です。
現在、台中で開催されている花博覧会の「竹跡館」も
「竹籟文創」が手掛けたもの。
これは高さ10メートルにおよぶ竹製のアーチで、
これまでにない精緻な大型作品として話題を集めています。

CEOである頼彦池さんは
著名な竹工芸家の二代目に当たります。
学業を終えた後、故郷を離れ、ホテルやレストラン、
航空会社、機械メーカー、プライベートジェットの整備など、
さまざまな分野で働きましたが、
家業を継ぐために竹山へ戻ってきました。
これまで企業で培ってきた管理能力と大型機械の組み立て技術を活かし、
現在は独創性豊かな竹工芸の大型作品を製作しています。

伝統的な竹工芸は衰退の一途をたどっていますが、
頼さんは自分たちの能力を最大限に活かし、
新たな道を切り開いています。
こうした工芸品を通して、
故郷・竹山の魅力を世界に向けて発信したいと意気込みを語ってくれました。

ちなみに、大型作品で使う竹は可塑性に富む桂竹を使用します。
椅子や家具や作るのには孟宗竹を使用するとのことです。

店舗が新しくなりましたが、その美味しさは今も変わらず。
濃厚なのにさっぱりしている不思議な風味です。

毎年送られてくる台湾政府外交部のノート。
今年は台湾の離島をテーマにしたものでした。

https://katakura.jimdosite.com/
台湾特捜百貨店（新版）

今年も台湾政府外交部からノートを送っていただきました。今年のテーマは「離島」です。 pic.twitter.com/E5FGD9LwQg

— 片倉佳史（かたくらよしふみ） (@katakura_nwo) 2019年1月26日

日本時代の台北市立第四中学校の同窓会誌。
その最終号を天尾宏さんからいただきました。

メンバーの高齢化という現実とはいえ、
寂しいかぎりです。

もう少し早く調査と取材を始めていれば良かったと悔やまれます。

埔里に暮らすカハブ族の新年祭。
老婆のスピーチの様子です。
平埔族の文化はもっともっと勉強したいところです。

カハブ族の祭典にお邪魔しています。老婆の力強い言葉の響きに惹かれました。今、彼らの伝承について調べたいことがあり、少し動いています。 pic.twitter.com/70KgZIBlPs

— 片倉佳史（かたくらよしふみ） (@katakura_nwo) 2018年12月20日

今日は建成小学校の卒業生の会にお邪魔しました。いきなり阿片の話題で始まり、運動会の思い出や白色テロの時代、戦前の眼科事情にいたるまで、ノンストップで三時間が過ぎてしまいました。 pic.twitter.com/mIH81n6fmC

— 片倉佳史（かたくらよしふみ） (@katakura_nwo) 2018年12月3日

2018年11月24日、台湾でおおがかりな地方選挙がありました。
すでにいろいろな評論、記事が出ていますので、
選挙についてはそちらをご覧ください。

私はツイッターとフェイスブックで情報を発信していました。
ただ、youtubeなどでライブ中継を見ながら、
リアルタイムで情報を追いかけている方も多かったようですね。

今回、私は新聞記者や政府関係者の方々とともに選挙の状況を追っていましたが、
いろいろな視点や情報をいただき、興味深いひとときでした。

大荒れの結果でしたが、
人々が選んだ政治家がどのような形で期待に応えていくのか、
そして、台湾の人々がどのような思いで選挙に臨んだのか、
注視していきたいと思います。

http://www.cec.gov.tw/mobile/zh_TW/index.html?fbclid=IwAR3MIvWSyoSzB23jVdWCYN8YPD8uoO7zO7G6T1CGYRS725J8TB2cg6mg3sk
中央選挙委員会のページ（公式結果はこちら）

台湾好きの皆様へ。今回の選挙、すでにいろいろな評論や記事が出ていますが、他人が書いたものだけでなく、皆さんなりの「台湾体験」を加味した上で台湾の人々の心情、現実、未来像を分析していきたいですね。私は高雄や台中の人々がどんな理想と未来像をもって投票したのか、取材したいと思っています

— 片倉佳史（かたくらよしふみ） (@katakura_nwo) 2018年11月25日

一昨日は廣枝音右衛門氏の慰霊祭ツアーに参加。先の大戦時に台湾人日本兵である部下の命を救った廣枝氏。戦後、部下たちによって慰霊祭が催されてきましたが、最後のお一人が数年前に亡くなり、現在は渡邊崇之さんと有志によって執り行われています。想いを引き継ぐことの大切さを改めて感じた一日。 pic.twitter.com/moetWJ446o

— カタクラ　マリ＠台湾探見 (@formosamari) 2018年9月23日

台北第二高等女学校の同窓会。心も姿も声も言葉も美しいおば様たちに貴重なお話しをうかがいました。刺激をたっぷりといただきました。 pic.twitter.com/Pxc7HHcFVP

— 片倉佳史（かたくらよしふみ） (@katakura_nwo) 2018年6月4日

嘉義農林学校野球部に籍を置き、甲子園で活躍。その後、徴兵され、フィリピンで戦死した川原信男選手についてお話をうかがいました。 pic.twitter.com/Wy3RHKzh53

— 片倉　佳史 (@katakura_nwo) 2018年4月9日

カナカナプ族に伝わる歌を唄っていただきました。
部族の言語は消滅の危機にさらされています・・・
貴重な音源だと思います。

台北美食メモ

「葉公館」を取材しました。
ここは「本来の中国の味を後世に伝え残したい」と努力を続ける葉文龍さんの店です。

台湾には数多くのレストランがありますが、
やはりいろいろな形で進化をしていくので、
本来の美味しさが保たれているとは限りません。
ここはそんな潮流の中、丁寧に味わいを創りあげることにこだわり、
研究を続けているお店です。

料理は上海料理と四川料理がメインになります。
葉さんはラー油一つにしても自家製にこだわっており、
絶妙な風味を創りあげています。

特に麻婆豆腐は見のがせない一品でした。
私がこれまで食した中で、
最も凝った味わいなのではないかと思っています。

二種類の山椒を絡め合わせ、
その味わいを丁寧に創りあげていくのがポイントだそうです。

絶品の麻婆豆腐。これを食べるだけでその味わい深さがわかるはず

お店はスタイリッシュでモダンな感じですが、
料理はしっかりと伝統を尊重している感じです。
お値段も手頃なので、会食などにも気軽に使えそうです。

私がこれまで取材をしてきた中で、
指折りの美味しさを誇る店です。
ぜひ多くの方に味わっていただきたい料理です。

葉公館
台北市大安区安和路2段118号
02-2736-1999
（遠東国際大飯店の近くです）