日付が遡ってしまい、すみません・・・・

講演のご報告です。

2016年7月2日に行なった名古屋の中日文化センターでの講演。
今回は「台湾美食案内」と称して、台湾の食事情やグルメについてお話ししました。
リクエストがありましたので、以下に少しだけ話題にしたネタを記します。

★まずは考えたい「中華料理」の常識非常識

中国の料理に「4000年の歴史」はあるか
宋は「羊高豚低」の時代。それを嘆いた蘇軾（蘇東坡）が東坡肉を考案した。
北京ダックの歴史はいつから？
中国や香港、東南アジアに「中華料理」という言葉は存在するか？
接待では使われない四川料理
台湾で上海料理に人気が集まる理由
鼎泰豊の小籠包はどこの料理か？

★興味の台湾美食秘話

どの町に行っても名物がある　
台南人（府城人）のグルメ魂
日本料理レストランに変化の兆し　
「日式料理」を考える
レストランで最も儲かる料理は何？　

今回は満席にはなりませんでしたが、
その分、ゆったりとしていた感じがします。
名古屋の皆さん、また、お会いできることを楽しみにしております！