彰化県社頭郷にある醤油工場を取材してきました。
戦前から続いている工場で、知る人ぞ知る存在です。
今回は社頭にある鉄道テーマ食堂、福井食堂の阿強オーナーの紹介で訪問しました。

伝統的製法にこだわったこの工場ですが、戦前の価格表や取引規定、保険証書などが
展示されており、興味深く拝見しました。

熟成中の黒豆。独特な香りが漂います

私たちが訪れている間にも地元の人々が何組か醤油を購入に来ていました。
「数量限定、100年変わらぬ味だよ」とオーナーは力強く語っていました。
ひたむきな仕事ぶりが伝わってくる工場でした。

オーナーが持っているのは昭和6年に発行された営業証です

新和春醤油漬物工廠
電 話:04-873-2018
彰化県社頭郷社斗路一段592号
見学は8:00~18:00